Мармелад

Яблоки - 1 кг, сахар - 500-700 г (чем больше сахара - тем гуще мармелад). Принцип приготовления тот же, что и для повидла. Но для мармелада рекомендуется в воду, где варятся яблоки, положить мешочек с кожурой и яблочными «сердцевинками» с семенами - именно в них больше всего пектина, что будет способствовать застыванию мармелада. После варки мешочек удаляется, а яблоки протираются и, после добавления сахара, увариваются до нужной густоты. Мармелад может быть мягким и плотным. Чтобы получить листовой мармелад, его перекладывают в плоские формы и либо оставляют на воздухе для подсушивания, либо подсушивают в духовке при температуре 50ºС в течение 1-1,5 часов.



Другие рецепты

Закуска «Красная икра»
Солянка рыбная
Шашлык из курицы, маринованной в кефире
Швейцарский решти
Торт «Панчо»
Сырники
Запеканка мясная «Сытная»
Пирожное кофейное
Капуста пряная
Гуляш с рисом