Суп-пюре из кабачков

Кабачок (средний), 2 картофелины среднего размера, 1 морковь, 1 луковица, соль, любимые специи, перец, сливки (можно заменить сметаной). Порезать лук и морковь кольцами. Кабачок и картофель очистить. Спассеровать в сотейнике лук и морковь на любом растительном масле (лучше, если это будет оливковое). Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавить картофель и кабачок. Перемешать, добавить 3 стакана любого бульона. Овощи варить до готовности (около 20 минут). Посолить, поперчить, добавить специи. Оставить немного бульона в овощах (1 стакан), лишнюю воду слить. Остудить. При помощи блендера превратить все содержимое сотейника в пюре. Добавить сливки (2 ст. ложки). Подать суп-пюре с зеленью, сухариками, отварным яйцом.



Другие рецепты

Харчо из баранины
Пицца с колбасой и грибами
Запеканка из мяса, грибов и овощей
Кабачки по-корейски
Испанский салат из помидоров и огурцов
Грибы с грецкими орехами
Морково-банановый салат
ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЕМ
Овощной микс
Овощное рагу «Финансовый кризис»